Kristijan Marinković, voditelj restorana Plaža Borak: Ostvario sam svoj san

Od "učenika" do učitelja

Vrhunski barmen i profesionalac, dobrovoljni vatrogasac, sveznalica barskog i restoranskog poslovanja, biker, sportaš, hodajuća glazbena enciklopedija, filmofil, tata zaljubljen u svog sina – sve je to Boljanin Kristijan Marinković, voditelj restorana Plaža Borak u Bolu.

2006. godine, nakon višegodišnjeg iskustva u ugostiteljstvu, Kristijan je poželio promjenu. Odlučio je da želi raditi u hotelijerstvu, biti dio tog sustava i proučiti "tvornicu snova" u detalje, sve do funkcioniranja posljednjeg kotačića. To je značilo – ponovno učenje i usvajanje standarda, proširivanje znanja i osobni razvoj. Bio je svjestan da ponovno, u 26-toj, svladavajući stepenicu po stepenicu, počinje novi profesionalni put, koji neće biti ni brz niti lak.

No, kada imaš motiv, kaže, ništa nije teško.

Njegovo prvo radno mjesto bio je bar Bluesun hotela Borak.

„S veseljem, ma objeručke sam prihvatio priliku koja mi se pružila. Konačno sam mogao raditi ono o čemu sam sanjao - da ja budem onaj koji stvara nove barske mješavine, naučim što je zapravo barsko poslovanje, da naučim osnove miksologije i da se u tom smjeru razvijam. Ma, jednostavno, da izvučem ono najbolje iz sebe.”

I tako je Kristijan s nama već petnaestu sezonu.

„Kad sam se zaposlio 2006 g. naišao sam na dobrodošlicu, na prijateljski pristup i poštovanje. To su ključne stvari za mladog čovjeka koji se želi razvijati. Osjećaj sigurnosti i mogućnost napredovanja bili su razlog što sam došao u Bluesun i što sam, na kraju ovdje i ostao.”

Profesionalni napredak

Svima nam je bitno napredovati, imati priliku za razvoj. Kristijan je svojim radom, znatiželjnim i otvorenom naravi, snažnim karakterom i upornošću, dokazao da je sve moguće ukoliko imaš jasan fokus.

„Prepoznali su me kao čovjeka u kojega se isplati uložiti, omogućene su mi edukacije, a one su za sobom nosile i napredovanje i na tome sam zahvalan”, kaže Kristijan.

2016-e je postao voditelj kultnog cocktail bara Bolero.


Anteo, Kristijan i Slaven – dio tima bara Bolero

Kaže, stvorio je tamo tim koji je toliko usklađen da doslovno komuniciraju pogledom: „To je nemoguće ako prije toga niste stvorili pozitivnu radnu atmosferu i uspostavili međusobno povjerenje. Imao sam to neko zadovoljstvo, prekrasnu mladu ekipu koja je bila voljna učiti. To vam je onaj osjećaj - ono što su drugi mene učili, ja sada učim druge.”



Prilika za edukaciju i dodatno napredovanje

„Ja sam imao sreću da sam imao mentore koji su stvarno bili vrhunski profesionalci i sve moje mane ispravljali. Svo moje zalaganje i profesionalan odnos prema poslu su bili nagrađeni. Dobio sam priliku i za napredovanje i za daljnje školovanje. Završio sam Visoku školu Aspira gdje sam stekao diplomu F & B managera.”


Kristijan u Visokoj školi Aspira na edukaciji za F & B managera

Studij, rad, obitelj, hobiji - sve je uskladio, a njegov je trud ponovno nagrađen 2019. godine kada je Kristijan napredovao do pozicije voditelja à la carte restorana Plaža Borak.

„Prije plaže Borak radio sam kao voditelj u cocktail baru Bolero i to je stvarno bio posao koji me ispunjavao. Kad mi je ponuđeno mjesto voditelja restorana Plaža Borak odmah sam prihvatio bez razmišljanja jer sam to vidio kao priliku usavršavanja i napredovanja.”


Kristijan danas na svom radnom mjestu u restoranu Plaža Borak

Polaznik Bluesun Akademije od samih početaka


Kristijan je bio među prvim polaznicima Bluesun Akademije, jedinstvenog projekta u hrvatskom hotelijerstvu. Naime, kad sezona u hotelima završi, ona druga, obrazovna tek počinje - svake godine kroz stručne radionice u Bluesun hotelu Kaj**** u Mariji Bistrici prođe oko 400 naših djelatnika. Sve ove godine ih je pohađao, nekoć kao učenik sada kao mentor. Evo što on kaže o svom iskustvu:

„Bluesun Akademija je zaista jedan vrhunski projekt. Jako je cijenjena kako kod nas tako i kod konkurentskih hotelijerskih kuća. Vrhunski birani tim stručnih ljudi obavlja odličan posao. Ja sam najviše radio s kolegom Damirom Klisurićem, korporativnim šefom barova, i mogu dati samo riječi hvale za kolegu koji je pun znanja i razumijevanja. Sve pohvale za Akademiju”, kaže Kristijan.


Plaža Zlatni rat u Bolu

Balans između posla i slobodnog vremena

A koga, ako ne rođenog Boljanina, novi zaposlenici iz svih krajeva Hrvatske najčešće pitaju što istražiti na otoku, a on ga poznaje kao vlastiti džep.

„Brač je velik otok, možete istraživanje početi od Vidove gore, Škripa i muzeja ulja, Zmajeve špilje, pustinje Blace, vinarije Stina i najstrmijih vinograda na najvećoj nadmorskoj visini u Hrvatskoj. Kažem im uvijek da istraže otočke uvale, da sjednu s mještanima i osjete puls otoka jer svaki otok mali je svijet za sebe i ovdje život funkcionira potpuno različito od onog na kopnu. Sve to čini Brač, a osobito Bol, jednom od najprestižnijih jadranskih destinacija. Jednom kad čovjek upozna otok, uvijek mu se vraća, u pravilu naši sezonski zaposlenici se ne mijenjaju. Svi smo mi na neki način "ovisni" o ovom otoku.”

Upravo slobodno vrijeme i kvalitetan work-life balance temeljne su vrijednosti u Bluesunu i ono što i on sam najviše cijeni.

„Preporučio bih Bluesun zbog osjećaja sigurnosti, mogućnosti napredovanja, sjajnog mentorskog sustava, rada na najljepšim jadranskim lokacijama koje uistinu posjećuju turisti sa svih strana svijeta. Kontakti s njima svakoga od nas obogaćuju i šire nam vidike. Prije svega, rekao bih, taj osjećaj poštovanja i mene i mog znanja i vremena, daje mi osjećaj pripadnosti”, kaže Kristijan.

Najdraži dio posla mu je kontakt s ljudima, upoznavanje različitih kultura i nacija: „Kad na odlasku gosta iz restorana vidiš osmijeh i dobiješ iskrenu zahvalu onda znaš da sve što radiš ima itekakvog smisla. Di ćeš većeg motiva?”, kaže Kristijan.

Prije svega veliki profesionalac, a u slobodno vrijeme dobrovoljni vatrogasac s bezbroj hobija

Kristijan je već 25 godina, od svoje šesnaeste, član DVD-a Bol. Iza njega je više od 100, ponekad i po život opasnih intervencija.



„To je poziv jednostavno rečeno, to je jače od tebe samog. Kad zazvoni Vatrotel, puls skače, nema razmišljanja, skok na motor i pravac vatrogasni dom. Imam samo ovaj svoj otok i učinit ću sve da ga sačuvam.”

Kristijan je takav u svemu. Predan. I sve što radi kaže, radi sa srcem i do kraja. Bila to organizacija posla, održavanje motocikla, istraživanja glazbe i filma.

Sport je, posebna kategorija. Sam kaže, njegovoj infišanosti u Hajduka jednostavno - nema pomoći.


Želiš li kao i Kristijan dobiti priliku ostvariti svoje snove, razvijati se unutar našeg hotelskog lanca i raditi ono što te veseli? Prijavi se putem našeg online formulara ili pošalji svoj životopis na e-mail [email protected]

vrh stranice